인천공항뉴스 홈페이지 : ‘낙지 맛집 여기 맞지?’
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2018년03월29일 11시00분
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‘낙지 맛집 여기 맞지?’
운서동 카페거리에 전라도식 낙지 맛집이 떴다!


운서동 카페거리에 근사한 맛집 하나가 늘어났다.
‘낙지 맛집 여기 맞지?’
마치 누군가에게 물어보고 있는 듯한, 그러나 이 친근한 대사가 바로 이 집의 풀네임(상호)이란다. 여기서는 그냥 줄여서 이하 ‘낙지 맛집’으로 부르기로 한다.
낙지 맛집의 백인엽 사장은 목포에서 횟집을 운영하던 사람이다. 몇 차례 공항 나들이를 하다가, 우리나라의 관문이라는 인천공항에 정말 먹을 만한 전라도식 음식점이 없다는 것을 발견했다고 한다. 그래서 이곳에 전라도식 맛집을 한번 만들어보자고 마음을 먹었다는 것.
상호에서 알 수 있듯이 이 집의 주 메뉴는 낙지다.
그러나 우리가 주변에서 흔히 보는 낙지집들과는 그 비주얼부터 약간 다르다.
자세한 것은 천천히 살펴보기로 하고, 지금은 어떤지 모르겠으나 불과 이십여 년 전만해도 목포나 광주 부근 해안가 음식점을 찾으면, 막걸리 한 주전자만 시켜도 딸려 나오는 밑반찬이 예닐곱 가지가 될 정도로 인심이 후했다. 이 집에 가면 그것을 실감할 수 있다.
주 메뉴가 나오기 전에 먼저 사이드 메뉴가 한 상 잘 차려 나온다. 그것을 다 먹을 즈음 본 메뉴가 나오는데, 여기에도 빈자리가 없을 만큼 밑반찬이 빼곡히 자리를 잡는다.
대표 메뉴인 ‘소갈회’는 소고기와 낙지, 그리고 전복이 어우러진 상차림으로, 정통 한우와 목포 세발 낙지, 완도 전복으로 이루어진다. 낙지는 당일 목포에서 직송한 것만 쓴다.
식사 메뉴인 갈낙탕은 갈비와 낙지 전복에 인삼을 넣고 끓인 영양식으로, 여기 연잎밥이 곁들여진다. 전남 영암 독천의 명물이다.
낙지맛집의 대부분의 메뉴에는 기본적으로 낙지와 전복이 함께 들어간다. 얼큰한 국물 맛을 느끼고 싶다면 이색메뉴인 황제라면도 권할만하다.
그 외 낙지초무침, 낙지탕수육, 낙지탕탕이, 낙지해물파전에 횟감으로 전복회와 세발낙지도 있다.
낙지마당의 모든 메뉴와 밑반찬은 전량 국내산 재료만 사용한다.
소갈회나 갈낙탕엔 전라도식 12찬이 기본으로 제공되는데, 대중적인 메뉴인 낙지볶음만 시켜도 일곱 가지 정도의 기본 상차림이 제공된다. 그후 밑반찬과 함께 본 메뉴가 나오며, 식사를 끝내고 나면 수정과와 새우튀김이 디저트로 제공된다.
간단하게 먹을 수 있는 점심특선으로 낙지덮밥도 있고, 여름 특선으로 낙지물회, 낙지회덮밥도 준비되어 있다고 한다.
낙지맛집의 또 하나의 특징은 전 종업원이 일가족이라는 것. 부부와 아들, 두 딸 등 5인 가족이 모두 합심해서 주방과 홀을 오가며 가게를 꾸려나간다. 손님이 없는 이른 시간에 들러도 오누이 자매 간, 부모와 자녀 간 언제나 화기애애하다. 가족이 화목하니 가게 분위기도 밝다.
백인엽 사장은 “온가족이 달라붙어 가게를 운영하는 만큼 최선을 다할 수밖에 없고, 또 그렇게 해서 절약된 인건비를 손님들에게 서비스로 돌려드릴 수 있는 것”이라고 말했다.
낙지는 흔히 갯벌의 산삼으로 불린다. 정약전의 자산어보에 보면, ‘더위로 쓰러진 소에게 낙지 서너 마리를 먹이니 곧 기력을 회복하여 밭을 갈더라’는 말이 나온다. 고단백 스테미너 식품이란 얘긴데, 옛 어른들의 낙지에 대한 믿음 때문이 아니라도 낙지에는 현대인에게 필요한 필수 영양소가 듬뿍 들어있다.
콜레스테롤을 분해하는 타우린이나 두뇌발달에 좋은 DHA, 그리고 철분함량도 높아 빈혈 예방에도 좋으며 그 외 칼슘, 비타민B2, 인, 마그네슘 등 필수 아미노산이 많이 들어있어 시력회복에도 좋다. 또 저지방 저칼로리의 다이어트 식품이니 남녀노소 누구에게나 권장할 만한 음식으로 가족 단위 외식 아이템으론 최고다.
온 산천이 기지개를 켜는 새봄이다. 낙지맛집에서 든든한 보양식으로 기력충전도 하면서, 가족의 훈훈한 정을 느껴보는 것도 괜찮을 것 같다.
박윤규기자ianews@hanmail.net


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